Пельмени с грибным соусом на сковороде
О рецепте
«Если вы без ума от пельменей, но хотите привнести в это блюдо яркую вкусную нотку, то приготовьте их в грибном соусе. Причем соус после непродолжительной варки вы можете измельчить в блендере, получая пюре, а можете как я - оставить с ломтиками грибов. Пельмени выбирайте того сорта, который вам по вкусу. Их можно приобрести в магазине или супермаркете либо приготовить в домашних условиях. Вместо шампиньонов допустимо использовать вешенки, лесные грибы, но не маслянистые. Главное, помните, что сливки образуют обильную пену, поэтому при их добавлении соус томите на минимальном нагреве, чтобы они не «сбежали».»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления пельменей с грибным соусом на сковороде.
-
Вскипятите воду в кастрюле, всыпьте 2 щепотки соли и выложите пельмени. Отварите примерно 8-10 минут, практически до готовности, но не разваривайте!
-
Пока пельмени варятся, очистите луковицу от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты, до румяности.
-
Промойте шампиньоны и нарежьте их ломтиками, кубиками или брусочками. Добавьте на сковороду к луку и посолите. Обжарьте примерно 5-7 минут.
-
Затем влейте сливки 10% или 20% и всыпьте молотый черный перец. Доведите соус до кипения и сразу же убавьте нагрев до умеренного. Протомите грибы в сливках около 2-3 минут, чтобы они ими пропитались и приобрели сливочный вкус и аромат. На этом этапе можете перелить соус и пюрировать, если будете подавать с пельменями без тушения.
-
Если же решили потушить пельмени в соусе, то выложите их шумовкой на сковороду и протомите еще 2-3 минуты, следя за тем, чтобы они не разварились.
-
Пельмени в грибном соусе полностью готовы, выключите нагрев. Если любите свежую зелень, то можете измельчить ее и присыпать блюдо.
-
Выложите пельмени в тарелку вместе с соусом и подайте к столу горячими. Не знаю почему, но мне такое блюдо вкусно с хлебом - им можно вымакивать соус.
