Азу из говядины в казане (по-татарски)
О рецепте
«В некоторых рецептах, картофель обжаривают отдельно, я не стала так усложнять. По специям и ингредиентам решила сделать по нашему вкусу. Получилось очень вкусное и насыщенное основное блюдо, которое я точно буду повторять. Ещё подмечу, что огурец придал аромат и пикантность блюду, и если вы не скажете, что он там есть, никто и не заметит.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления азу из говядины в казане (по-татарски) с картофелем.
-
Говядину нарезать брусочками.
-
Масло (1 ст.л.) накалить в сковороде, выложить мясо одним слоем и быстро прижарить, с обеих сторон. Если выделится жидкость, слить её в пиалу. Потом можно будет разбавить водой и использовать вместо мясного бульона.
-
Лук нарезать четверть-кольцами.
-
В казане разогреть масло (2 ст.л.). Обжарить лук в течение 5 минут.
-
Добавить к луку огурец-соломкой.
-
Через пару минут - томатную пасту, перец-чили (по вкусу) и перец душистый.
-
Влить бульон, посолить и потомить пару минут.
-
Добавить мясо. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут. Всё зависит от мяса: если оно уже становится мягким, то можно добавлять картофель или, наоборот, подержать подольше.
-
Картофель нарезать брусочками, промыть в холодной воде.
-
Добавить в казан.
-
Туда же - лавровый лист и крупно нарезанный, чеснок. Накрыть крышкой и тушить, помешивая, до готовности картофеля. Проверить на соль, довести до вкуса.
-
Азу из говядины в казане (по-татарски) готово. Приятного аппетита.
