Салат «Генеральский» с редькой и говядиной
О рецепте
«Сегодня у меня на повестке рецепт салата "Генеральский" с варёной говядиной и редькой. Салат слоёный, сытный и эффектный, его можно приготовить на праздничный стол. Хорошо использовать порционную подачу, а для общей - плоское блюдо или прозрачный салатник.»
Приготовление
-
Подготовим необходимое количество продуктов для салата «Генеральский» с редькой и говядиной. Предварительно нужно сварить и охладить говядину, картофель и яйца (вкрутую).
-
Начинаю с редьки - её натираю на мелкой терке и заливаю холодной водой, подсаливаю - так она потеряет горечь.
-
Репчатый лук мелко нарезаю и заливаю кипятком - от этого он перестанет распространять резкий аромат, вареный картофель натираю на крупной терке.
-
Для заправки смешиваю сметану и майонез.
-
Начинаю собирать салат с помощью порционной формы. Первым слоем идет картофель, затем заправка. Думаю, распределение слоев непринципиально, кроме верхних.
-
Отжимаю редьку и кладу ее вторым слоем, снова промазываю заправкой.
-
Вареное мясо нарезаю мелким кубиком, натираю на мелкой терке морковь и яйцо - отдельно белок и желток.
-
Выкладываю слои: мясо + заправка.
-
Белок + заправка.
-
Раскрошенный желток кладу на поверхность.
-
Теперь нужно взять формочку звездочки - для выпечки печенья, например - и водрузить ее на верхний салатный слой. Набить звезду плотно морковью. Хорошо уплотнить салатные слои.
-
Придерживая слой, снять формочку звезды, а потом и внешнюю салатную форму.
-
Украсить салат на свой вкус и поставить в холодильник хотя бы на полчаса до подачи.
