Тимбаль
О рецепте
«Тимбаль - это блюдо французской кухни. По сути - это запеканка из макарон с начинкой. Длинные макароны укладываются на дно круглой формы по спирали. Также из макарон делаются бортики формы. Заполняется этот пирог мясным фаршем, помидорами, грибами. Сверху на начинку таким же способом, по спирали, укладываются макароны и запекается все это в духовке. Подается тимбаль в перевернутом виде. Кроме макарон, тимбаль можно приготовить из овощей: кабачков или баклажанов. Принцип приготовления тот же: слегка обжаренными полосками овощей застилается форма, выкладывается начинка и все запекается в духовке. Блюдо сытное и вкусное.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для французского блюда Тимбаль.
-
Лук очистите, мелко нарежьте и отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Помешивая, пассеруйте лук в течение 5-6 минут на умеренном огне.
-
Положите в сковороду фарш. Сразу же силиконовой лопаткой разбейте его, чтобы он не превратился в один сплошной комок.
-
Обжаривайте фарш почти до готовности. Посолите и посыпьте черным молотым перцем.
-
Добавьте к фаршу маринованные помидоры без шкурки и еще обжаривайте 7-8 минут на умеренном огне.
-
Сварите макароны в большом количестве подсоленной воды в соответствии с рекомендациями на упаковке. Слейте с готовых макарон воду.
-
Круглую форму для запекания смажьте растительным маслом и начните укладывать макароны по спирали, начиная с центра формы. У меня не было подходящей формы для запекания, поэтому я воспользовалась разъёмной формой.
-
Уложите макароны по всему дну формы и по бокам, сформировав бортики.
-
Натрите сыр на макароны.
-
Выложите обжаренный фарш.
-
Взбейте яйца с молоком и вылейте эту смесь на макароны.
-
Закройте фарш макаронами, как на фото.
-
Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Примерно через 20 минут снимите фольгу и верните форму в духовку.
-
Через 50 минут тимбаль готов. Верх тимбала хорошо подрумянился.
-
Накройте форму тарелкой и переверните. Аккуратно снимите форму.
-
Подают тимбаль, нарезав на порции, как торт.
-
Сытно и вкусно. Приятного аппетита!
