Соус из клюквы на зиму
О рецепте
«Предлагаю приготовить замечательный пряный соус из клюквы. Готовить его удобно небольшими порциями хоть круглый год, ведь клюква отлично хранится в замороженном виде. Добавление "на зиму" понимаем как возможность длительного хранения. Приготовили порцию: понравилось - съели, через какое-то время предлагаем семье снова. Кстати, в следующий раз можно поэкспериментировать с другим набором специй. Еще такой соус можно использовать в качестве маринада для мясных продуктов перед запеканием. Подавать клюквенный соус лучше всего к запеченному или жареному мясу, птице, просто изумительно сочетается с дичью.»
Приготовление
-
Возьмем необходимые продукты и приступим к приготовлению соуса из клюквы на зиму.
-
Подготовим клюкву: при необходимости перебираем, промываем, отцеживаем ягоды от воды.
-
В сотейник вливаем чистую воду и доводим до кипения, слегка разминаем размягченные ягоды толкушкой - это не обязательно, но я всегда так делаю - ягоды при закипании начинают лопаться и "стрелять" во все стороны своим соком (а он, кстати, плохо отстирывается).
-
Затем я добавляю в полученную ягодную массу сахар.
-
Кладу все специи, натираю на мелкой терке корень имбиря. Довожу до кипения и увариваю минут 5.
-
Теперь пробиваю массу блендером - вместе со всеми пряностями, даже гвоздику не вынимала - все измельчила. Кстати, можно сразу взять молотую гвоздику, если имеется, будет еще ароматнее. Снова довожу соус до кипения.
-
Горячий соус укупориваю в стерильную баночку прошпаренной крышкой. Хранить можно в обычных комнатных условиях, но в холодильнике маленькие баночки не занимают много места, а фасовать удобнее именно в такие - для разовой подачи.
-
Вот и все! Соус из клюквы на зиму готов! Угощайтесь и готовьте с удовольствием!
-
Приятного аппетита!
