Буккены (букены) с картошкой
О рецепте
«Пожалуй, в каждой национальной кухне есть рецепты вкусных, аппетитных пирожков. В татарской кухне это буккены (букены) - пирожки из рассыпчатого пресного теста на маргарине с начинкой из мелко нарезанного сырого картофеля с луком, запеченные в духовке. Пирожки получаются очень вкусными и сытными. Испечь буккены с картошкой не очень сложно, продукты самые доступные - попробуйте приготовить. Буккены того стоят!»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для буккенов с картофелем.
-
Маргарин растопите, немного охладите.
-
Влейте в растопленный маргарин молоко и разбейте яйцо.
-
Вилкой перемешайте яйцо с молоком и маргарином и всыпьте просеянную муку и соль.
-
Замесите тесто. Шар теста накройте миской или оберните пищевой пленкой, пока будете делать картофельную начинку.
-
Сырой картофель очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук очистите и нарежьте таким же мелким кубиком. Сложите нарезанные овощи в миску.
-
Посолите и посыпьте черным молотым перцем. Перемешайте. Картофельная начинка для букенов (буккенов) готова.
-
Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске, вырежьте кружочки. У меня кружок диаметром примерно 10 см. На половину кружочка положите картофельную начинку и кусочек сливочного масла.
-
Сложите кружок пополам, защипните края. Приготовьте пирожки из всего теста.
-
Противень застелите пекарской бумагой и переложите подготовленные буккены с картофелем.
-
Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 30 минут. Испеченные буккены с картошкой смажьте растопленным сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки.
-
Переложите испеченные буккены с противня и немного охладите.
-
Заваривайте чай и приглашайте к столу своих близких.
-
-
Рассыпчатое тесто и нежная, мягкая, сочная картофельная начинка. Приятного аппетита!
