Сабурани из лаваша с сыром в духовке
О рецепте
«"Ленивый" сабурани - это аналог осетинского пирога с сыром. Ленивый - потому что для сборки пирога не нужно отваривать в кипятке тонкие листы пресного бездрожжевого теста, используется тонкий лаваш. Для пирога берется несколько сортов сыра, у меня - твердый сыр, брынза, моцарелла. Можно соединять разные сорта сыра, чтобы найти идеальный для себя вкус.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления "ленивого" сабурани из лаваша с сыром в духовке.
-
Все три вида сыра натрите на терке.
-
Для заливки разбейте в миску яйца, влейте молоко, посолите.
-
Взбейте венчиком до однородности.
-
Возьмите форму для запекания. Положите лаваш так, чтобы немного свисали края. Смажьте лаваш растопленным сливочным маслом.
-
Положите часть натертых сыров.
-
Второй лаваш разрежьте на куски по размеру формы. Обмакните лаваш в молочно-яичную заливку.
-
Положите этот лаваш в форму, присыпьте сыром. Следующий лист лаваша положите в форму и смажьте растопленным маслом. Сыр и опять лаваш, смоченный в заливке.
-
Когда форма будет заполнена доверху, накройте пирог свисающими концами лаваша и залейте оставшейся начинкой. Ножом сделайте проколы, чтобы заливка просочилась внутрь. Запекайте сабурани из лаваша с сыром в духовке, заранее разогретой до 180°С, примерно на 35-40 минут.
-
Запекайте пирог до румяной корочки. Но ориентируйтесь на особенности своей духовки. Испеченный сабурани смажьте сливочным маслом.
-
Извлеките пирог из формы и немного охладите.
-
-
Сабурани хорош как в теплом виде, так и в остывшем.
-
Нежное тесто и много сырной начинки - очень вкусно! Приятного аппетита!
-
