Морковный квас
О рецепте
«Шипучий напиток из моркови получается не слишком ярким по цвету, но с отменным морковным послевкусием и сладостью. Удивительно, как просто можно его приготовить за 3 часа, при наличии лишь нескольких ингредиентов. Я использовала сухие дрожжи, но вы можете их и не добавлять, если у вас есть терпение и свободное время. Без дрожжей квас будет готов на 2-3 сутки при комнатной температуре. А вот перед подачей напиток лучше всего процедить и поместить в холодильник в закрытой таре. Квас из моркови еще больше настоится и наполнится углекислым газом (пузыриками).»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания ароматного морковного кваса. Корнеплод очистите от кожуры и промойте.
-
Натрите морковку на терке с мелкими ячейками. Можно и на терке с крупными ячейками или же пропустить ее через соковыжималку - по желанию.
-
Выложите морковную массу в 1 л банку или любую другую посуду, но не алюминиевую. Всыпьте туда же сахарный песок и сухие дрожжи. По желанию можно добавить немного изюма, молотой корицы или ванильный сахар.
-
Влейте теплую отфильтрованную воду. Температура воды не должна превышать 30 градусов, чтобы дрожжи начали действовать.
-
Тщательно перемешайте все содержимое емкости, чтобы сахар как следует растворился в воде. Накройте марлей или тканевым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
-
Спустя указанное время напиток будет готов: масса моркови поднимется на поверхность и вы увидите в ней множество пузырей.
-
Примерно вот так все это будет выглядеть! Если делаете квас без дрожжей, то такой результат у вас должен получиться на 2-3 сутки. Но желательно тогда добавлять горсть изюма любого сорта - он, как дрожжи, способствует приготовлению кваса.
-
Далее процедите всю жидкость через ситечко с мелкими ячейками. Полученный квас из моркови охладите в холодильнике примерно 1 час, закрыв тару крышкой.
-
Затем разлейте охлажденный напиток в стаканы и подайте к столу. В летнее время морковный квас в стакане можно дополнить кубиками льда.
