Пирожки с фаршем и картошкой на сковороде
О рецепте
«Отличная еда эти пирожки! И в школу ребёнку дать, и с собой на работу взять, на пикник, в поездку, да и просто так - к супу/борщу подать - тоже отлично! Сытно, вкусно, доступно! Жирно? Безусловно! Зато как вкусно! Сегодня хочу поделиться с вами секретом нежной и сочной начинки из картофеля и фарша. Когда-то я увидела такой способ приготовления в интернете и с той поры все мясные начинки готовлю только так. Даже для блинов я готовлю мясную начинку именно так. Получается очень нежно, сочно, однородно.»
Приготовление
- из 7
Для приготовления пирожков с фаршем и картошкой на сковороде возьмите продукты по списку.
Фарш рекомендую брать пожирнее - так вкуснее получится.
Я заранее отварила картофель в подсоленной воде и пюрировала его, добавив немного воды, в которой он варился.
- из 7
Сначала надо приготовить начинку.
Абы как нарежьте лук, морковь и чеснок.
Обжарьте на подсолнечном масле (3-4 ст.л.) до румяности.
Затем добавьте фарш и, разбивая комочки, жарьте, помешивая, на умеренном нагреве минут 7-10.
Фарш должен хорошо прожариться и быть полностью готовым!
Если у вас еще не готово картофельное пюре, рекомендую поставить варить картофель. Пока будете жарить овощи и фарш, картофель сварится. Затем пюрируйте его.
- из 7
Когда мясная составляющая начинки будет готова, пропустите её через мясорубку к картофельному пюре.
Добавьте соль, перец. Перемешайте до однородности.
Отставьте в сторону, пусть немного остынет.
- из 7
А тем временем приготовьте тесто.
Просто смешайте все составляющие до однородности, кроме муки.
Затем добавьте муку и замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Более подробно о том, как приготовить тесто, вы можете посмотреть тут.
- Реклама
- из 7
Готовы и начинка, и тесто.
Налепите пирожки, используя муку на подпыл, потому что тесто немного липнет.
Жарьте пирожки с фаршем и картошкой на сковороде на раскалённом подсолнечном масле с двух сторон на умеренном нагреве, чтобы хорошо прожарилось тесто.
Когда будете выкладывать пирожки на сковороду, стряхивайте лишнюю муку, чтобы она не горела.
Я пожарила всего четыре пирожка для фото, остальное жарила вечером, на ужин, когда все собрались дома.
- из 7
Жареные пирожки с фаршем и картофелем готовы.
Выкладывайте их на абсорбирующую бумагу, чтобы она впитала лишний жир.
- из 7
Приятного аппетита!
