Баклажаны по-аджарски
О рецепте
«Всем любителям баклажанов предлагаю приготовить "по-аджарски" именно их. Получается необычно, вкусно и сытно. Рецепт оригинальный и подойдет как для праздничного дня, так и для семейных посиделок выходного дня. Несмотря на то, что готовится это блюдо очень просто, смотрится оно очень эффектно.»
Приготовление
-
Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления баклажанов по-аджарски. Желательно для приготовления выберите небольшие, слегка дутые баклажаны (длинные и тонкие не подойдут). В качестве начинки можете использовать любой сыр, в идеале: сулугуни, моцарелла, фета. Но если хотите снизить калорийность и сделать блюдо более диетическим, то можно взять творог или нежирный сыр, например, рикотту. Но в этом случае желательно смешать рикотту с любым твердым сыром. Еще в начинку можно добавить мелко нарезанные сладкие перцы, помидоры и кабачок. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные или добавить в готовые "хачапури" только яичный желток.
-
Баклажаны промойте, обсушите. Разрежьте пополам. Сделайте на мякоти баклажанов сеточку при помощи ножа, не доходя до шкурки 4-5 мм. Так будет проще достать мякоть.
-
Ложкой достаньте мякоть и нарежьте ее мелко.
-
В сковороде на растительном масле обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук, добавьте мякоть баклажанов и измельченный чеснок, готовьте 5-7 минут. Приправьте по вкусу.
-
"Лодочки" из баклажанов выложите в форму для запекания. Установите их устойчиво.
-
В миску натрите сыр "моцарелла" и сыр "фета".
-
Добавьте обжаренные баклажаны с луком. Перемешайте.
-
Половинки баклажанов наполните начинкой, распределяя ее по дну и стенкам. В серединке сделайте ложкой небольшое углубление. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
-
Достаньте заготовки, ложкой сделайте углубления. Вбейте по 1 яйцу в каждую половинку баклажана и запекайте еще 5 минут, до готовности.
-
На стол баклажаны по-аджарски подавайте как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!!!
