Хумус с авокадо
О рецепте
«Хумус - невероятно вкусная закуска из нутового пюре с добавлением кунжутной пасты - тахины, оливкового масла и лимонного сока. Родина хумуса - Ближний Восток, а распространен он во всем мире. К основному ингредиенту - нутовому пюре - можно добавить вяленые или жареные помидоры, жареный красный перец, чеснок, кедровые орешки. Из приправ - зиру, копченую паприку, перец чили, чеснок. Подается хумус как самостоятельная закуска с питой, мацой, лавашом и хлебом. Я довольно часто готовлю хумус. Делала и с вялеными томатами, и с авокадо, и только с кунжутной пастой. Каждый вариант достоин внимания. Хумус с вялеными томатами имеет пикантный вкус, а вот с авокадо хумус из нута получился очень нежным.»
Приготовление
- из 16
Возьмите продукты для приготовления хумуса с авокадо.
- из 16
Нут промойте, залейте прохладной водой на ночь. Утром воду слейте, нут промойте.
- из 16
Залейте нут чистой водой и сварите до мягкости на умеренном огне в течение приблизительно 1-1,5 ч.
- из 16
Нут немного охладите и переложите в стакан блендера. Несколько горошин оставьте целыми. Они понадобятся для подачи закуски. Аквафабу не выливайте. Она может понадобиться чуть позднее.
- Реклама
- из 16
Измельчите нут до однородной консистенции. Если нутовое пюре получается густым, то влейте немного отвара, в котором варился нут. И еще раз измельчите. Добавляйте отвар до нужной вам густоты пюре.
- из 16
Авокадо вымойте, разрежьте пополам. Половину плода нарежьте кусочками.
- из 16
Сложите нарезанное авокадо в стакан блендера.
- из 16
Влейте выжатый из лимона сок.
- Реклама
- из 16
Посолите. На этом шаге можно добавить зубчик чеснока.
- из 16
Измельчите авокадо с нутовым пюре до гладкой массы.
- из 16
Добавьте кунжутную пасту в стакан.
- из 16
Влейте оливковое масло в стакан.
- Реклама
- из 16
И еще раз измельчите все ингредиенты блендером. Должна получиться однородная, нежная, гладкая масса.
- из 16
Переложите хумус в тарелку, сделайте ложкой волны на поверхности.
- из 16
Полейте хумус оливковым маслом, положите несколько горошин вареного нута, который мы оставляли до измельчения, посыпьте по вкусу зирой. Ароматная и очень вкусная закуска из нута и авокадо готова к подаче.
- из 16
По желанию хумус с авокадо можно посыпать копченой паприкой. Я не стала этого делать, чтобы не заглушить нежный вкус основных ингредиентов. Если вы готовите хумус, попробуйте сделать его с авокадо. Это очень вкусно!
