Картофельные пирожки с грибами
О рецепте
«Многие любят жареную картошку с грибами. Картофельные пирожки с грибами, по сути, готовятся практически из тех же ингредиентов, только другим способом. Картофельную массу для этих пирожков я готовлю без добавления муки. Он вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Обязательно приготовьте для своих близких румяные и аппетитные пирожки из картошки с грибами!»
Приготовление
-
Сначала готовлю продукты по списку.
-
Картофель чищу, мою, разрезаю на несколько частей, заливаю водой и готовлю на плите до мягкости.
-
Пока готовится картофель, занимаюсь начинкой. Репчатый лук чищу, нарезаю кубиками.
-
Для приготовления начинки я использовала замороженные красноголовики и подберезовики. Сначала их размораживаю. В разогретую сковороду наливаю растительное масло, добавляю грибы и лук.
-
Обжариваю грибы до готовности. Время от времени начинку помешиваю.
-
Затем солю и перчу грибы по вкусу, перемешиваю.
-
С помощью блендера измельчаю грибы с луком, но не до состояния пюре, а так, чтобы оставались кусочки грибов, добавляю нарезанный зеленый лук, перемешиваю. Грибная начинка готова!
-
Как только картофель приготовится, сливаю полностью воду.
-
Разминаю картофель до состояния пюре.
-
Добавляю в него яйцо и соль по вкусу.
-
Перемешиваю ингредиенты, даю картофельной массе чуть остыть.
-
Готовлю панировку. В одну миску насыпаю панировочные сухари, в другой взбиваю яйцо с водой (50 мл).
-
При формировании каждого пирожка рекомендую смачивать руки водой, так картофельная масса не будет прилипать к рукам. Беру немного картофельной массы, формирую шар.
-
В руке расплющиваю его, кладу в середину начинку (около 1 ст.л.).
-
Затем формирую пирожок.
-
Каждую заготовку перед обжаркой помещаю в яичную смесь.
-
После этого обваливаю со всех сторон в панировочных сухарях.
-
На сковороде на разогретом растительном масле обжариваю пирожки сначала с одной стороны...
-
... затем – с другой.
-
Выкладываю готовые пирожки на бумажное полотенце или салфетку для удаления лишнего масла.
-
Вкуснейшие картофельные пирожки с грибами готовы!
-
Подаю их со сметаной, украсив зеленью.
-
Приятного Вам аппетита!
