Суп «Тертюха»
О рецепте
«Суп "Тертюха" - это суп белорусской кухни на мясном бульоне с картофелем. Несмотря на минимальный набор продуктов и простоту приготовления, суп получается очень вкусным, густым, ароматным. Если у вас есть готовый мясной бульон, то приготовить суп можно за полчаса. В кипящий бульон добавляется натертый сырой картофель, поджаренный лук, сливки. В тарелку с супом кладется поджаренный на сухой сковороде бекон, грудинка или копченая колбаса.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для белорусского супа «Тертюха». Для бульона промойте кусок говядины на косточке, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Сделайте огонь максимальным. Как только вода начнет закипать, сразу начинайте снимать пенку ложкой или шумовкой до тех пор, пока она полностью не закончится. Только в этом случае ваш бульон получился прозрачным. После закипания сделайте огонь ниже среднего и варите до готовности мяса, посолите. После того как мясо сварится, бульон процедите.
-
Очищенную и мелко нарезанную луковицу слегка обжарьте на сливочном масле.
-
Очищенный картофель натрите на средней или крупной терке.
-
В кипящий бульон опустите натертый картофель.
-
Как бульон с картошкой закипит, положите обжаренный лук.
-
Полукопченую колбасу нарежьте соломкой.
-
На сухой сковороде немного обжарьте колбасу.
-
Когда картофель будет готов, влейте в кастрюлю сливки, доведите суп до кипения и снимите с огня. Суп "Тертюха" готов.
-
Разлейте горячий суп в тарелки, положите обжаренную колбасу, посыпьте свежей зеленью. Консистенция супа густая, вязкая, колбаса вносит свою вкусовую нотку. Суп мне очень понравился, буду такой готовить. Потому что, во-первых, это вкусно, во-вторых, легко и быстро, в-третьих, очень доступно. Приятного аппетита!
