Вареники с сырой картошкой и сыром
О рецепте
«Проверенный рецепт домашних вареников с тёртой сырой картошкой и сыром.»
Приготовление
- из 21
Ах, как мы любим домашние вареники! Сытные, вкусные и полезные вареники с сырой картошкой и сыром нужно непременно попробовать и вам. Если вы не знаете, что такое украинские вареники – вам сюда. В вареные изделия из пресного теста с начинкой невозможно не влюбиться. Если же вы являетесь поклонником украинской кухни, то вам точно нужно узнать, как готовятся знаменитые вареники с тертой картошкой и сыром.
Приготовление вареников начинается с замешивания теста. Продукты для теста берутся из списка.
- из 21
В миску насыпается мука.
- из 21
Разбивается куриное яйцо. Вводится соль.
- из 21
Затем - чуть теплая вода.
- Реклама
- из 21
Формируется тугой эластичный колобок, который необходимо вымесить на рабочей поверхности не менее 7 минут.
- из 21
Колобок накрывается миской и «отдыхает» в прохладном месте в течение 1 часа.
- из 21
Пока тесто «отлеживается», готовится картофельно-сырная начинка. Продукты для начинки берутся из списка.
- из 21
Предварительно очищенный картофель пропускается через мелкую терку, а затем хорошо отжимается.
- Реклама
- из 21
Сыр трется на терке и присоединяется к тертой картошке.
- из 21
В начинку вводятся куриное яйцо, измельченный зеленый лук и соль.
- из 21
Ингредиенты перемешиваются в однородный фарш.
- из 21
Сразу начинается стряпня вареников, пока начинка не пустила сок. Тесто режется ножом на четыре части.
- Реклама
- из 21
Скатывается в жгуты.
- из 21
Жгуты нарезаются кусочками и обваливаются в муке.
- из 21
Формируются с помощью скалки в круглые лепешки. На подпыл идет мука.
- из 21
В серединку каждой лепешки отправляется ложка картофельного фарша.
- Реклама
- из 21
Лепешки соединяются в полумесяц.
- из 21
Чтобы вареники не расклеились в процессе варки, край полумесяца декорируется косичкой.
- из 21
Кончики соединяются друг с дружкой.
- из 21
Пока готовится первая партия вареников, на плите необходимо закипятить кастрюлю с водой.
Вареники отправляются в подсоленную воду и варятся в течение 7-10 минут при легком помешивании. Если вареники сразу упали на дно кастрюли, их нужно приподнять шумовкой. Готовые вареники снимаются на блюдо.
- Реклама
- из 21
Подаются вареники с сырой картошкой и сыром на обед в горячем виде со сметаной или майонезным соусом.
