Азу из свинины в мультиварке (с картошкой и солеными огурцами)
О рецепте
«Кто не пробовал азу по-татарски – много потерял. Это блюдо знаменито своим вкусом, сытностью и пикантностью. И хотя классический рецепт предполагает говядину или баранину, азу уже давно стало блюдом интернациональным. Огромное количество хозяек успешно готовит его из свинины. А ещё масса традиционных рецептов с солёными огурцами и картошкой. Такое блюдо отлично подходит и для повседневного питания, и для праздничного стола. Особую изюминку придают томатный соус, чеснок и различные специи, которые можно выбирать по своему усмотрению. Сегодня готовим азу в мультиварке.»
Приготовление
-
Для приготовления азу из свинины в мультиварке (с картошкой и солеными огурцами) возьмите ингредиенты по списку.
-
Нежирную свинину (у меня задняя часть) помойте и нарежьте небольшими полосками. Выложите в чашу мультиварки.
-
Налейте подсолнечное масло и в режиме "Жарка" готовьте мясо 10-12 минут. Если у вас нет такого режима, то возьмите другой, который позволит жарить свинину.
-
Морковь и лук очистите и помойте. Нарежьте произвольно и добавьте в кастрюлю мультиварки.
-
Соленые огурцы натрите на терке или мелко нарежьте. Добавьте к мясу с луком и морковью. Налейте 250 мл воды. Готовьте азу в режиме "Тушение" 35 минут, до мягкости свинины. Если в процессе приготовления вода выкипит, а мясо еще не будет мягким, то налейте еще воды.
-
Пока свинина с овощами тушится в мультиварке, приготовьте картофель. Очистите его, помойте и нарежьте брусочками. Выложите в горячую сковороду с растительным маслом.
-
Жарьте картофель, периодически перемешивая, до готовности. Посолите по вкусу.
-
Когда свинина с овощами станет мягкой, добавьте в чашу мультиварки соль, перец и сахар. А также лавровый лист, томатную пасту и чеснок. Готовьте азу из свинины в мультиварке еще 10 минут в режиме "Тушение" и выключайте.
-
Жареный картофель перемешайте со свининой в соусе и подавайте к столу в горячем виде.
