Шоколадный торт «Нежность»
О рецепте
«На просторах интернета можно встретить много разных шоколадных «Нежностей», я же с вами хочу поделиться своим рецептом этого вкусного и действительного нежного, тающего во рту торта! Готовьте торт в ночь, чтобы за ночь он хорошо пропитался, настоялся.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для шоколадного торта «Нежность». За основу взят обычный бисквит на яйцах с добавлением какао, торт-то шоколадный. Какао берите качественное, если хотите получить действительно вкусный торт. Крем - из взбитых сливок с варёной сгущёнкой. Сколько добавлять сгущёнки - выбирать вам, я же добавила 4 столовых ложки. Также в начинку идут консервированные мандарины. Не сливайте с них сок ни в коем случае, потому что им нужно пропитать бисквит. Если нет консервированных мандаринов, можно взять свежие, очистив их от плёнок, а бисквит можно пропитать сладкой водой или молоком. Не рекомендую брать ананасы (но их соком можно пропитать бисквит!), потому что торт действительно очень нежный и при нарезке достаточно твёрдые ананасы повредят бисквит.
-
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с солью, сахаром и ванилином до устойчивых пиков и пышной пены. Затем добавьте по одному желтки, тщательно взбивая после каждого! Помните: залог пышного бисквита - хорошо (!!!) взбитые яйца! И не надо никаких разрыхлителей и соды!
-
Затем введите муку, смешанную с какао. Аккуратно перемешайте венчиком, чтобы как можно меньше осадить тесто.
-
Выложите тесто на противень, дно которого застелено пергаментом. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Бисквит готов. Переверните форму с ним вверх дном на решётку и в таком виде остудите полностью. После чего обрежьте края - их потом надо измельчить и обсыпать крошкой торт.
-
После того как бисквит остынет, разрежьте его на 2 части вдоль. Если есть специальное приспособление для сборки тортов, используйте его. У меня нет, поэтому я собирала торт в той же форме, в которой готовила бисквит. Одну часть бисквита выложите в форму. Пропитайте соком мандаринов и выложите дольки фруктов. Отставьте в сторону.
-
Приготовьте крем. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Затем добавьте варёное сгущённое молоко и коротко взбейте, чтобы обе массы объединились.
-
Нанесите половину крема поверх мандариновых долек.
-
Накройте второй частью бисквита, пропитайте его и нанесите оставшийся крем. Обрезанные краешки бисквита измельчите и присыпьте торт. Шоколадный торт «Нежность» готов. Обязательно дайте ему настояться и пропитаться часов 6-8, а лучше - ночь. Он очень нежный!!! Буквально тает во рту!
-
Приятного чаепития!
