Хумус из маша
О рецепте
«У меня очередной рецепт хумуса. Недавно готовила хумус из зеленого горошка, из нута с авокадо. А сегодня хумус из маша. Маш - это бобы мунг, или зелёная соя, или золотистая фасоль - всё это названия зернобобового растения родом из Индии. Принцип приготовления хумуса такой же, как и из нута. Маш нужно замочить на несколько часов, затем сварить и измельчить с остальными ингредиентами. Подается хумус из маша с хлебцами, питой, мацой.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления хумуса из маша.
-
Маш промойте и залейте прохладной водой на несколько часов, а лучше на ночь.
-
Утром эту воду слейте, залейте чистой и сварите на умеренном огне до мягкости. На варку потребуется приблизительно 45-60 минут.
-
Мягкий маш переложите в стакан блендера. Жидкость, в которой он варился, пока не выливайте. Она может понадобиться для регулирования густоты хумуса.
-
Влейте выжатый лимонный сок в стакан.
-
Влейте оливковое масло.
-
Добавьте кунжутную пасту. Если тахины нет, можно обжарить на сухой сковороде кунжут и измельчить его.
-
Посолите и посыпьте черным молотым перцем. Можете добавить зубчик чеснока.
-
Измельчите ингредиенты до однородной массы. Можно добавить чуть-чуть отвара, в котором варился маш, если масса очень густая. Хумус готов.
-
При подаче полейте хумус из маша оливковым маслом, посыпьте копченой паприкой, зирой, зеленым луком.
-
Приятного аппетита!
