Израильский фалафель
О рецепте
«Фалафель — это обжаренные в обильном количестве растительного масла шарики из нута. Готовят это блюдо везде по-разному, но мне очень понравился именно этот израильский вариант фалафеля.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для израильского фалафеля, почистим лук и чеснок. Петрушку при желании можно заменить свежей кинзой. Количество лимонного сока регулируем по желанию, в зависимости от консистенции массы.
-
Нут выложим в миску и зальем холодной водой. Оставим на ночь.
-
Затем сольем воду с нута.
-
В чашу блендера выложим набухший нут, добавим кунжут, зиру, паприку, соль, чеснок, лук, мелко порубленную петрушку. Запустим устройство.
-
В итоге у нас должна получиться однородная масса крупинчатой структуры, но никак не пюре.
-
В эту массу добавим соду, лимонный сок, панировочные сухари.
-
Все перемешаем до получения однородной массы.
-
Из этой массы сформируем шарики размером с небольшой грецкий орех.
-
В сотейнике разогреем на среднем огне растительное масло. Поочередно будем опускать шарики из нута - обжарим каждый со всех сторон.
-
Готовый израильский фалафель выложим сначала на бумажное полотенце, удаляя излишки растительного масла. Подаем к столу. Приятного аппетита!
