Алкогольный гоголь-моголь
О рецепте
«Этот вариант приготовления гоголь-моголя понравится взрослым, ведь в него добавляют алкоголь! Правда, совсем немного, но зато это чувствуется во вкусе. Именно поэтому я рекомендую использовать качественный алкоголь, чтобы десерт не обрел горькое послевкусие. Ну и, конечно, норму алкоголя желательно не увеличивать! Еще этот рецепт подойдет для тех, кто боится есть сырые яйца, пусть даже во взбитом виде. Благодаря алкоголю десерт получается ароматным, полезным и вкусным. Но желтки с молоком все же придется заваривать.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания воздушного и вкусного алкогольного гоголь-моголя.
-
Отделите белки куриных яиц от желтков. Старайтесь это сделать аккуратно, чтобы ни капли желтков не попало в белки, иначе они не взобьются.
-
Желтки взбейте с сахаром примерно 2-3 минуты, чтобы масса стала светлее.
-
Влейте молоко любой жирности в ковш или казан, добавьте взбитую желтковую массу и заварите всё примерно 2-3 минуты на огне. Но не дольше - масса должна получиться слегка жидковатой.
-
Белки взбейте с солью в чаше кухонного комбайна примерно 3-4 минуты.
-
За это время заваренная часть слегка остынет и ее можно будет добавлять во взбитые белки.
-
Не прекращая взбивать, вливайте по столовой ложке заваренной смеси. Если она стала кремовой, то выкладывайте.
-
Спустя 1-2 минуты вы получите воздушную массу. Влейте лимонный сок и коньяк или качественный ром и еще раз взбейте.
-
Разложите алкогольный гоголь-моголь в стаканы или креманки, слегка охладите и подайте к столу. По желанию можете украсить молотой корицей или какао-порошком. Гоголь-моголь с алкоголем полностью готов!
