Бигус с грибами
О рецепте
«Бигус (бигос) с грибами - это постное блюдо, которое будет особо актуально для тех, кто соблюдает пост. В нем отлично сочетаются все продукты: свежая и квашеная капуста с лесными грибами, черносливом, обжаренной морковью и луком.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для бигуса с грибами.
-
Свежую капусту очистите от верхних листьев, нарежьте шашечками со стороной примерно 1 см, лук очистите и нарежьте перьями, морковь очистите и натрите на крупной терке.
-
Разогрейте глубокую сковороду или казан с растительным маслом и положите лук и морковь.
-
Морковь и лук слегка обжарьте, добавьте свежую капусту.
-
Помешивая, обжаривайте овощи 13-15 минут на среднем огне.
-
Добавьте отжатую от рассола квашеную капусту и грибы. Если капуста очень кислая, то сначала промойте ее в холодной воде, отожмите и только после этого положите в казан.
-
Добавьте помидоры или томатную пасту, разведенную в воде. У меня - замороженные томаты, поэтому воду не добавляю. Тушите, помешивая, на среднем огне 10-15 минут.
-
За 5 минут до отключения плиты добавьте промытый и нарезанный на кусочки чернослив и зелень. У меня - замороженная петрушка. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте щепотку сахара.
-
Постный бигус с грибами готов. Посыпьте свежей рубленой зеленью или зеленым луком и подавайте к столу.
-
Постное, вкусное, некалорийное блюдо.
-
Приятного аппетита!
