Постный «Цезарь» с кальмарами
О рецепте
«Во время поста можно готовить любимые блюда на новый лад. Например, в те дни, когда разрешены рыба и морепродукты, советуем приготовить салат «Цезарь» с кальмарами. Заправкой для салата может послужить постный майонез или, как в моем варианте, оливковое масло с прованскими травами. Я использовала готового отварного кальмара. Если у вас сырая тушка, то опустите ее в кипящую воду и варите 2,5-3 минуты, не более, иначе кальмар станет резиновым. Затем переложите кальмара в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления, очистите его и нарежьте тонкой соломкой.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для постного салата «Цезарь» с кальмарами.
-
Приготовьте сухарики для салата. Чиабатту или другой хлеб нарежьте небольшими кубиками, выложите в сухую сковороду.
-
Обжаривайте до легкой румяности, при этом постоянно помешивая. Также сухарики можно подсушить в духовке.
-
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, сок лимона, соль, черный молотый перец и прованские травы.
-
Порвите листья салата и выложите на блюдо.
-
Полейте салатные листья 1/3 частью заправки.
-
Распределите по салату кусочки кальмара.
-
Помидоры черри нарежьте на 2-4 части. Выложите на салат помидоры, сухарики и полейте оставшейся заправкой. Постный «Цезарь» с кальмарами готов, подавайте сразу! Приятного аппетита!!!
