Сыр Филадельфия из кефира в домашних условиях
О рецепте
«Вкусный сыр из замороженного кефира можно приготовить и в домашних условиях. По вкусу он будет напоминать «Филадельфию», но его консистенция будет не такой плотной. Из-за того что в сыр добавляется взбитый белок, он становится воздушным, легким.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления сыра Филадельфия из кефира (замороженного) в домашних условиях. Приобретите пакет кефира 2,5% жирности и поместите в морозильную камеру на 3-4 часа, чтобы он полностью замерз.
-
Когда кефир замерзнет, срежьте пленку или оболочку и выложите замороженный продукт в дуршлаг. Не забудьте застелить дуршлаг двойным слоем марли или хлопчатобумажным полотенцем. Оставьте на 3-4 часа, чтобы полностью стекла сыворотка и выделился сыр.
-
Масса получится жидковатой, как сметана. Соберите края марли или полотенца и свяжите. Подвесьте над раковиной на 2-3 часа. Можно это сделать на ночь. За это время выделится и сольется оставшаяся сыворотка.
-
Взбейте куриный белок с щепоткой соли примерно 3-4 минуты. Выложите в чашу отцеженный сыр и влейте лимонный сок. Аккуратно взбейте на минимальных оборотах техники.
-
Выложите домашний сыр Филадельфия из замороженного кефира в пиалу или креманку и охладите. Подайте к столу с хлебом, тостами, сухариками и т.д.
