Печеночные оладьи в сметанном соусе
О рецепте
«Это просто прекрасные оладьи! Нежнейшие, с восхитительным ароматом. Соус дополняет вкус печёночных оладий, добавляя им нежности и приятного вкуса. Думаю, даже нелюбители печени в таком исполнении оценят блюдо из нее. Подавать оладьи из печени в сметанном соусе можно с любым гарниром, вкусно будет как с картофельным пюре, так и с макаронами или любой кашей.»
Приготовление
- из 11
Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления печеночных оладий в сметанном соусе. Говяжью печень лучше используйте свежую - с ней оладушки получатся мягче и нежнее. Но и замороженная тоже отлично подойдет, главное, правильно ее разморозить. Для разморозки выложите печень на нижнюю полку холодильника и полностью разморозьте.
По желанию говяжью печень можно заменить на ту, которая вам нравится больше. Сметану используйте не менее 20% жирности. Также в соус можно добавить любимые специи.
- из 11
Говяжью печень тщательно промойте, удалите пленки и внутренние протоки и сгустки крови.
- из 11
Печенку промокните бумажным полотенцем и нарежьте средними кусочками.
- из 11
В чашу блендера выложите кусочки печени, муку, соль и черный молотый перец. Вбейте куриные яйца, влейте молоко.
- Реклама
- из 11
Измельчите до однородного теста. Если тесто получилось густым, то влейте немного молока.
- из 11
Сковороду нагрейте, налейте немного масла и при помощи ложки выложите тесто, обжаривайте оладьи в течение нескольких минут с двух сторон при умеренном нагреве.
- из 11
Готовые оладьи переложите на блюдо.
- из 11
В эту же сковороду, где жарились печеночные оладьи, налейте немного масла, выложите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости (лук и чеснок добавлять не обязательно). Затем всыпьте муку и обжарьте ее до слегка карамельного цвета.
- Реклама
- из 11
Влейте в сковороду небольшими порциями воду, при этом непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Воду можно заменить на бульон или бульонный кубик. После введения всей жидкости, выложите сметану, приправьте соус, перемешайте и доведите до кипения.
- из 11
В соус выложите отложенные оладушки и томите их при медленном нагреве под крышкой 5-7 минут.
- из 11
Готовые печеночные оладьи в сметанном соусе подавайте с любым гарниром и соусом.
Приятного аппетита!!!
