Постный шоколадный крем для торта
О рецепте
«Самый простой вариант приготовления постного шоколадного крема - на кокосовом молоке с добавлением какао-порошка. Я готовила чуть жидковатый крем, которым можно обмазать торт. Но если вы хотите получить крем с плотной консистенцией, то добавьте чуть больше муки. По вкусу крем не слишком выдающийся, поэтому рекомендую всыпать немного ванильного сахара или цитрусовый ароматизатор. Чтобы он обрел бархатистость, можно в самом конце вмешать в него 30 г кокосового масла и остудить. Но помните, что после варки крем еще загустеет при остывании!»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания постного шоколадного крема для торта.
-
Влейте холодное кокосовое молоко в ковш, казан или кастрюлю с антипригарным дном. Помните, что муку и сахар добавляют в холодное молоко, чтобы не было комочков, а какао-порошок - в прогретое, так как в нем присутствует какао-масло. Всыпьте в емкость сахар и пшеничную муку высшего сорта. В этот же момент добавьте и ароматизатор, если будете его использовать.
-
Поместите емкость на плиту и всыпьте какао-порошок. Тщательно все взбейте венчиком. Вилка не справится и у вас будут комочки в креме. Прогрейте все около 5-6 минут. Обязательно помешивайте крем, чтобы он не подгорел снизу.
-
Доведите его до необходимой густоты на минимальном нагреве. На этом этапе можно вмешать в него кокосовое масло. Затем накройте крем пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и отнесите на холод примерно на 25 минут.
-
Спустя указанное время постный шоколадный крем для торта загустеет и охладится. Его можно будет подавать с чаем или сладкой постной выпечкой, готовить с ним различные пирожные, трайфлы или торты.
