Name: Постный торт с кокосовым кремом
Total time: 150 min
Ingredients: Мука пшеничная— 200 г; Какао— - 2 ст.л. с верхом; Вода теплая— 250 мл; Масло растительное— 70 мл; Сахар— 150 г; Соль— 1 щепотка; Разрыхлитель— 1 ч.л.; Цедра апельсина— 0,5 ч.л.; Молоко кокосовое— 350 мл; Мука пшеничная— 3 ст.л.; Сахар— 3 ст.л.; Лимонный сок— 0,5 ч.л.; Молоко кокосовое— 400 мл; Мука пшеничная— 3 ст.л.; Сахар— 4 ст.л.; Какао— - 2 ст.л.

О рецепте

«Удивительно, что такой постный торт получается очень вкусным и сочным. Я первый раз пекла постный шоколадный бисквит - он получился влажным, пропитанным и пористым. Обязательно используйте разрыхлитель, так как в тесте присутствует масло и без разрыхлителя или соды, гашенной уксусом, пирог не поднимется, не вырастет! Крем можно создать на основе кокосовых сливок - вам вполне хватит пакета кокосового молока на 0,8-1 л. По желанию в крем допустимо вмешать кокосовое масло - он получится более бархатистым на вкус. Делала шоколадный крем менее густым, чем обычный заварной, чтобы полить им торт сверху.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты для шоколадного постного торта с кокосовым кремом.
Смешайте в глубокой емкости для создания бисквита пшеничную муку высшего сорта, сахар, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
Натрите туда же цедру с апельсина или добавьте цитрусовый ароматизатор. Все тщательно перемешайте.
Влейте теплую воду и растительное масло. Еще раз все перемешайте, поднимая массу и со дна.
Разогрейте духовку до 180 градусов и перелейте шоколадную массу в форму для выпекания. Смазывать форму ничем не нужно.
Испеките бисквит на среднем уровне в духовке примерно 40-50 минут. Обязательно проверяйте его готовность деревянной шпажкой - она должна из него выходить сухой. Остудите бисквит примерно 40 минут, а затем извлеките из формы, срежьте вздувшуюся верхушку и разрежьте горизонтально на два коржа. Срезанную верхушку раскрошите в руках - она вам потребуется для декора торта.
Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Холодное молоко влейте в ковш или казан, всыпьте сахарный песок.
Добавьте пшеничную муку и заварите на умеренном нагреве заварной крем. Обязательно помешивайте его венчиком в течение 8-10 минут, чтобы при загущении он не подгорел. Выключите нагрев и вмешайте в крем лимонный сок. Можно вмешать и кокосовое масло. Остудите крем в течение 30 минут.
Выложите в форму нижний корж и на него выложите теплый заварной крем. Оставьте немного крема для декора. Накройте другим коржом.
Таким же образом, как и первый крем, заварите шоколадный кокосовый крем и полейте им торт в форме. Оставьте для остывания на 30-40 минут.
Украсьте торт измельченной крошкой бисквита и белым заварным кремом. Нарежьте на ломтики и подайте к столу с горячими напитками: латте, капучино, кофе, чаем.