Хумус с грибами
О рецепте
«Какой только хумус я не готовила в последнее время: из нута, из маша, из нута с авокадо, а сегодня - из нута с грибами. Обожаю эту полезнейшую закуску. Хумус из нута с грибами - это даже не холодная закуска, а основное, полноценное блюдо - очень сытное, полезное, питательное. Просто рекордсмен по содержанию растительного белка!»
Приготовление
- из 16
Возьмите продукты для приготовления нутового хумуса с грибами. У меня - лесные вареные замороженные грибы. Нут промойте, залейте прохладной водой на ночь.
- из 16
Утром воду с нута слейте, промойте горох, залейте чистой водой и поставьте на огонь.
- из 16
На умеренном огне сварите нут до мягкости. На варку понадобится примерно 1 час.
- из 16
Мягкий остывший нут переложите в стакан блендера, влейте немного отвара, в котором варился. Остальной отвар не выливайте, он может понадобиться, чтобы регулировать густоту хумуса.
- Реклама
- из 16
Измельчите нут до однородного пюре. Если необходимо, добавьте немного отвара. Из лимона выжмите сок и влейте его в пюре.
- из 16
Влейте оливковое масло в стакан.
- из 16
Добавьте кунжутную пасту - тахину.
- из 16
Добавьте зиру и зубчик чеснока.
- Реклама
- из 16
Посолите и посыпьте черным молотым перцем. Еще раз измельчите все ингредиенты до получения однородной массы.
- из 16
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите на нее очищенный и мелко нарезанный лук.
- из 16
Обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
- из 16
Добавьте к луку полностью оттаявшие вареные грибы.
- Реклама
- из 16
Перемешайте лук с грибами и обжарьте еще в течение 6-8 минут на умеренном огне.
- из 16
Положите в подходящую тарелку хумус, на него сверху - обжаренные с луком грибы.
- из 16
На стол нутовый хумус с грибами подавайте с лепешкой, хлебом, питой, мацой.
- из 16
Приятного аппетита!
