Глазурь для кулича, которая не крошится
О рецепте
«Если честно, то я искренне не понимаю запроса людей на глазурь для куличей, чтобы так не крошилась. Мне, например, очень нравится такая глазурь! Ну крошится и бог с ней: можно есть вприкуску. Но ежели есть запрос на не крошащуюся глазурь, то могу сказать: «Ви хочите песен? Их есть у меня!». Делюсь с вами рецептом такой глазури. Готовится она на желатине, на куличе быстро застывает, напоминает маршмеллоу, только не такая резиновая, а нежная и приятная. Кстати, так как она быстро застывает, можно сделать какие-то узоры на куличе. Как-то готовила глазурь и бухнула 7 граммов желатина, решила, что не страшно, но по итогу глазурь вышла более плотной, чем если добавить 5 граммов желатина. Что, кстати, было тоже вкусно и достаточно нежно. Готовится глазурь для кулича, которая не крошится, крайне просто, справится и ребёнок!»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для глазури.
-
Желатин залейте водой, размешайте до однородности и оставьте набухать. В миске (ковше, сотейнике, кастрюле) смешайте сахарную пудру и воду. Перемешайте до однородности и поставьте на плиту. Доведите до кипения, проварите буквально 20 секунд.
-
Сразу же перелейте сахарную смесь в миску, в которой вам удобно будет взбивать. Туда же сразу добавьте набухший желатин и перемешайте, чтобы желатин растворился. И сразу же начните взбивать. Почти сразу смесь становится белой, густеет и увеличивается в объёме. Время взбивания будет зависеть от мощности миксера (у меня ушло 2-3 минуты).
-
Вот такая будет глазурь: она лениво спадает с венчика...
-
... и на её поверхности долго остаются следы. Глазурь для кулича, которая не крошится, готова. Наносить глазурь на кулич надо быстро, потому что она быстро застывает. Чтобы быстро не застывала, можете поставить миску с ней в другую миску с горячей водой, но только чтобы дно миски с глазурью не касалось горячей воды.
-
Вот так глазурь выглядит через 15 минут после приготовления. Как видите, она достаточно плотная и устойчивая.
-
И вот она же на куличе. Вкусных вам экспериментов!
