Грибной суп с полбой (из сушёных лесных грибов)
О рецепте
«Домашние супы из лесных грибов всегда очень ароматные и вкусные. Есть множество рецептов грибных супов с различными составляющими, не только овощами, но и крупами - манкой, перловкой. Я предлагаю сварить грибной суп из сушёных лесных грибов с полбой, которая в супе будет выглядеть аппетитно и уместно, да и сварится такой суп гораздо быстрее, так как полба варится недолго. Такой суп будет очень кстати к воскресному обеду для всей семьи.»
Приготовление
-
Подготовьте указанные ингредиенты для грибного супа с полбой (из сушёных лесных грибов). Сухие грибы у меня - белые. Овощи - маленького размера, если они крупные, то лучше взять половину указанного.
-
Сухие грибы промойте и залейте тёплой водой. Оставьте для набухания на 2-3 часа.
-
После того как грибы набухнут, перелейте в месте с водой в кастрюлю и налейте ещё воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и варите бульон 30 минут.
-
Полбу промойте и добавьте в суп. Варите суп ещё 10 минут.
-
Достаньте грибы из бульона и порежьте. Лук и морковь очистите и измельчите. Обжарьте на разогретой сковороде в масле грибы, лук и морковь несколько минут.
-
Добавьте в суп обжаренные овощи с грибами, нарезанный картофель, соль и перец по вкусу. Варите суп до готовности картофеля, 15-20 минут.
-
Готовому супу перед подачей дайте настояться минут 15. Подавая грибной суп с полбой, предложите свежую сметану и хлеб. Приятного аппетита!
