Яичница по-кабардински (со сметаной)
О рецепте
«Яичница по-кабардински - сытное жирное блюдо, не каждому подойдет. Готовят такую яичницу на домашней сметане, или используют качественную сметану, которая не свернется при варке. Готовится яичница просто и быстро, без особых хитростей. Но готовить яичницу по-кабардински лучше в порционной сковороде или в небольшой глиняной форме для запекания, так как готовое блюдо красиво выложить на тарелку не получится. Традиционно такую яичницу подают с мамалыгой или "пастой" (туго сваренная пшенная каша, которую можно нарезать), но можно и с хлебом или с хрустящими тостами.»
Приготовление
-
Возьмём все необходимые ингредиенты для приготовления яичницы по-кабардински (в сметане).
-
На холодную сковороду вливаем сметану, разогреваем на медленном огне, при нагреве сметана должна стать жидкой. Далее добавляем яйца, стараемся не повредить желток. Добавляем соль и специи по вкусу.
-
Продолжаем готовить на медленном огне с закрытой крышкой. Белок должен приготовиться, а желток - остаться жидким. Следим за процессом, готовность наступит быстро.
-
Яичница по-кабардински готова, подаем сразу, украсив свежей зеленью.
-
На стол яичницу по-кабардински (в сметане) подавать лучше с мамалыгой вместо хлеба. Приятного аппетита.
