Хачапури по-аджарски на мацони
О рецепте
«Шикарная сытная выпечка из дрожжевого теста на мацони с большим количеством сыра и слегка запеченным яйцом. Фишка этого вида хачапури в том, что отрывая кусочек горячего пирога, вы макаете его в яйцо со сливочным маслом и наслаждаетесь вкуснейшим сочетанием. Тесто на мацони немного плотнее, чем на молоке, а в работе абсолютно непривередливое. Бортики хачапури я сделала сырными, а можно просто сформировать лодочку и только потом помещать в центр сыр.»
Приготовление
-
Для приготовления хачапури по-аджарски на мацони нам понадобится вот такой набор продуктов. Мацони и яйцо должны быть комнатной температуры.
-
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.
-
Добавить мацони и яйцо. Перемешать.
-
Всыпать муку и соль.
-
Замесить тесто, добавив в конце растительное масло.
-
Накрыть и убрать в теплое место для подъема.
-
Сыр натереть на крупной тёрке.
-
Тесто разделить на две части. Руками сделать овальную лепешку. Разложить сыр.
-
Подвернуть края, сформировать лодочку. Хорошенько защипнуть края.
-
Выпекать до легко-румяной корочки, а затем аккуратно разбить поверху яйцо.
-
Запекать до готовности. Белок должен схватиться, а желток - остаться жидким. Сверху выложить небольшой кусочек сливочного масла.
-
Хачапури по-аджарски на мацони готовы.
-
Приятного аппетита.
