Грибная икра из вареных грибов
О рецепте
«Грибная икра - не только отличная постная закуска, она годится и в качестве начинки для пирогов, вареников, для приготовления супов, соусов.»
Приготовление
- из 15
Постная грибная икра из вареных грибов прекрасно подойдет не только в качестве закуски, ее можно использовать как начинку для пирогов и пирожков, вареников, а также можно приготовить суп или соус.
Некоторые раскладывают грибную икру в пакеты и замораживают впрок, в таком виде ее можно хранить около четырех месяцев. Я же храню икру недолго - в холодильнике в банке. Чтобы готовить ее круглый год свежую, я использую замороженные грибы, предварительно их отваривая. Обычно я готовлю это блюдо из наших таежных грибов, чаще - из подберезовиков и красноголовиков.
- из 15
Готовлю продукты по списку.
- из 15
Вареные грибы пропускаю через мясорубку. Иногда при приготовлении икры грибы пропускают через мясорубку дважды, но мне нравится икра именно маленькими кусочками.
- из 15
Репчатый лук нарезаю кубиками.
- Реклама
- из 15
Морковь натираю на крупной терке.
- из 15
Нагреваю сковороду, добавляю 2-3 столовых ложки растительного масла, обжариваю репчатый лук на среднем огне.
- из 15
Добавляю подготовленную морковь, тоже обжариваю.
- из 15
Обжаренные овощи и помидоры пропускаю через мясорубку. Соединяю измельченные грибы, овощи, оставшееся растительное масло.
- Реклама
- из 15
Солю и перчу грибную икру по вкусу.
- из 15
Обжариваю грибную икру на сковороде на небольшом огне около 50 минут. Данный процесс придаст икре насыщенный вкус и аромат.
- из 15
Массу время от времени помешиваю, чтобы она не подгорела и равномерно прожарилась.
- из 15
Грибная икра из вареных грибов готова!
- Реклама
- из 15
Перекладываю готовую икру в чистую сухую банку, даю ей остыть, убираю в холодильник.
- из 15
Приятного Вам аппетита!
- из 15
