Name: Шоколадный торт с кремом чиз и вишней
Total time: 840 min
Ingredients: Яйца— 3 шт.; Сахар— 160 г; Молоко— 120 мл; Сливочное масло— 60 г; Мука— 170 г; Какао— 2 ст.л.; Сода— 0,3 ч.л.; Сливки 33%— 350 г; Творожный сыр— 350 г; Сахарная пудра— 3 ст.л.; Вишня— 300 г; Сахар— 3 -4 ст.л.; Крахмал— 1 -1,5 ст.л.; Сливки 33%— 250 г; Сахарная пудра— 2 ст.л.; Шоколад— 100 г

О рецепте

«Классическое сочетание вишни с шоколадом никого не оставит равнодушным. Очень нежный крем в сочетании с шоколадным бисквитом и кислинкой вишни отлично подойдет как для семейного праздника, так и для подарка друзьям!»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для шоколадного торта с кремом чиз и вишней.
Приготовление торта необходимо начать с выпекания бисквита. В небольшой ковш налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы масло растаяло.
В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром и начинайте взбивать.
Муку смешайте с содой и какао. Все просейте через сито, чтобы не было комочков.
Яйца должны взбиться в пышную светлую массу. Поочередно подсыпайте к ним мучную массу и подливайте горячую молочную. Венчиком вручную замешивайте тесто. Долго тесто не месите, чтобы оно оставалось пышным.
Готовое шоколадное тесто перелейте в форму для выпечки (диаметром 20 см). Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 40-50. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый бисквит немного увеличится в размере. Проверьте его на готовность, проткнув деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, то бисквит готов. Извлеките его из духовки, остудите и уберите в холодильник, обернув пищевой пленкой. Оставьте бисквит на ночь, чтобы он отлежался.
Приготовьте вишневую начинку. У меня вишня замороженная. Заранее размораживать её не надо. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом и поставьте на огонь. При постоянном помешивании нагревайте вишню. Она будет таять и в ковше начнет появляться сок, который смешиваясь с крахмалом начнет густеть.
Если начинка кажется сильно густой, то подлейте чуть воды. Доведите все до кипения и проварите в течение минуты, чтобы крахмал хорошо заварился. Готовую вишневую начинку накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.
Отлежавшийся бисквит разрежьте на 3 коржа. Пропитать коржи можно простой водой (меньше калорий), сахарным сиропом или вишневым ликером.
Для приготовления крема соедините сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный густой крем.
Затем добавьте творожный сыр и вмешайте его к взбитым сливкам.
Собираем торт! На пропитанный корж выложите крем. Затем выложите остывшую вишневую начинку, немного не доходя до краев.
Так соберите весь торт и уберите его в холодильник для пропитывания и застывания. В целом шоколадный торт с кремом чиз и вишней готов! Украсить его можно по своему вкусу. А можно просто обсыпать бисквитной крошкой или шоколадом.
Я решила снаружи выровнять торт взбитыми сливками и полить растопленным шоколадом.
Приятного угощения!