Постная запеканка из цветной капусты
О рецепте
«Рецепт этой простой запеканки пригодится всем приверженцам постного и веганского питания. У вас получится не просто запеканка, а сытное, но в меру калорийное полноценное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Отличным дополнением к такой запеканке будут домашние соленья, особенно маринованные огурчики.»
Приготовление
-
Для приготовления постной запеканки из цветной капусты в духовке вам понадобятся все эти продукты. Картофель, лук и морковь почистите, помойте вместе с капустой под проточной водой.
-
Нарежьте картофель крупным кубиком, разберите капусту на соцветия, сложите овощи в сотейник, залейте водой, отварите до готовности. Советую отварить капусту минут 10, а затем выловить ее шумовкой, тогда соцветия останутся целыми.
-
А пока измельчите лук и морковь, обжарьте их на сковороде до мягкости.
-
Слейте с готового картофеля воду, помните его мялкой в густое пюре.
-
Переложите обжаренные овощи в сотейник к пюре, посолите и поперчите по вкусу.
-
Добавьте соцветия капусты в сотейник и аккуратно перемешайте все овощи.
-
Огнеупорную форму смажьте растительным маслом, выложите в нее овощи из сотейника, разровняйте тыльной стороной ложки или лопаткой.
-
Щедро посыпьте верх запеканки сухарями панко, отправьте форму в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку под верхний гриль минут на 30, до румяной корочки.
-
Постная запеканка из цветной капусты и картофельного пюре готова!
-
Подавайте запеканку как самостоятельное блюдо.
-
Приятного!