Постный морковно-банановый кекс
О рецепте
«Рецепт этого кекса идеально подойдет для постного меню. В работе я использую пшеничную муку высшего сорта, но если вы стремитесь поддерживать еще и ПП рацион, то прекрасно кекс получается и с мукой 1 сорта, и с цельнозерновой пшеничной. Сладости двух бананов в рецептуре вполне хватает, чтобы выпечку можно было уже назвать сладкой, но я еще добавила и немного жидкой стевии, чтобы стопроцентно заинтересовать маленьких дегустаторов. Структура готового кекса получается влажной и пористой.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для постного морковно-бананового кекса. Чистим морковь и моем. Освобождаем бананы от кожуры.
-
Бананы ломаем кусочками и выкладываем в миску, перебиваем погружным блендером до получения пюре.
-
Морковь трем на средней терке и добавляем в миску к банановому пюре. Перемешиваем.
-
Добавляем корицу, имбирь, соль, стевию, растительное масло, воду.
-
Перемешиваем до получения однородной смеси.
-
Просеиваем муку и добавляем разрыхлитель.
-
Перемешиваем все ингредиенты и в итоге получаем вязкое тесто, которое (по консистенции) падает с ложки.
-
Распределяем тесто по формам или выкладываем в одну. У меня две керамические формы для кексов, которые после заполнения я ставлю в холодную духовку, включаю разогрев до 180 градусов. При температуре 180 градусов выпекаем постные морковно-банановые кексы в течение 30-35 минут.
-
Готовые кексы охлаждаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
