Говяжья печень с сыром в духовке
О рецепте
«По цене субпродукты немного уступают мясу, но по вкусовым качествам - ничуть. Хорошо приготовленная печень может стать лакомым кусочком для каждого. Сегодня я буду запекать в духовке обжаренные кусочки печени с добавлением овощей, сметаны и сыра. Блюдо получится очень нежным, мягким и буквально тающим во рту, всем рекомендую. Подготовка печени требует некоторой сноровки и ловкости, чтобы очистить ее от пленки, но думаю, вы с этим справитесь.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления говяжьей печени с сыром в духовке соберите по списку.
-
Охлаждённую говяжью печень сполосните, удалите влагу салфетками, затем, ножом поддевая, потяните пленку и удалите ее. Очищенную печень нарежьте широкими полосками.
-
Кусочки печени посолите и поперчите по вкусу, затем окуните во взбитое яйцо.
-
Затем запанируйте печень со всех сторон в пшеничной муке.
-
Разогрейте половину порции масла на сковороде и выложите печень, обжаривайте кусочки с двух сторон по 3-4 минуты, до румяной корочки. Главное, быстро обжарить, а доготавливать печень будем в духовке.
-
Обжаренную печень выложите в форму для запекания.
-
Почистите морковь с луком. Морковь натрите на средней терке, а лук нарежьте четверть-кольцами.
-
Влейте на сковороду остатки масла и пассеруйте овощи 3-4 минуты, до мягкости.
-
Остывшие обжаренные овощи перемешайте со сметаной, получится вкусная "подушка" для печени.
-
Кусочки печени смажьте сметанно-овощным соусом.
-
Сверху присыпьте натертым сыром и отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180°С.
-
Запекайте говяжью печень под сыром в духовке 25-30 минут. Сыр расплавится и слегка поджарится, образуя аппетитную корочку.
-
В горячем виде подавайте кусочки печени с сыром к столу. К такому блюду всегда можно приготовить овощной салат или просто дополнить его свежей зеленью.
-
Приятного вам аппетита!
