Немецкие галушки с картошкой
О рецепте
«Галушки с картофелем (Echike met Tiltje) - это традиционное блюдо поволжских немцев. Исключительно простой рецепт, в котором изначально присутствует три главных ингредиента: картофель, мука и вода. Сытное блюдо идеально насыщает и может стать полноценным обедом или ужином для всей семьи.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для немецких галушек с картошкой. Картофель я использовала молодой и он невероятно аппетитно разварился. Количество лука можно использовать по вкусу и обжаривать его не только на масле, но и на качественном маргарине при желании.
-
Приготовим тесто, как для пельменей: соединим в миске муку, соль, яйцо и молоко.
-
Замесим достаточно тугое тесто и дадим ему отдохнуть в покое 30 минут.
-
Разрежем шар теста на несколько больших кусочков, а затем каждый кусочек - еще на более маленькие кусочки.
-
В кастрюле доведем до кипения 2 литра воды и добавим 1 ч.л. соли. В кипящую воду выложим все заготовки из теста, при этом будем постоянно помешивать кусочки теста деревянной ложкой, чтобы они не слиплись.
-
Картофель почистим и помоем, нарежем небольшими кубиками.
-
Картофельные кубики добавим в кастрюлю к галушкам. Оставим вариться примерно на 20 минут.
-
Лук почистим, ополоснем и нашинкуем кубиками.
-
В сковороде на маленьком огне растопим все сливочное масло.
-
Выложим нарезанный лук и будем обжаривать, не увеличивая огня, до мягкости, постоянно помешивая.
-
Сольем воду из кастрюли с галушками и картофелем.
-
Выложим все содержимое сковороды вместе с маслом в кастрюлю к галушкам. Перемешаем ложкой.
-
Разложим готовые немецкие галушки с картошкой и луком по тарелкам и подадим к столу в горячем виде. Я в тарелку добавила немного свежего укропа. Приятного аппетита!
