Торт «Ананас» с ананасами
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию замечательный праздничный торт, который станет украшением стола и произведет впечатление на ваших гостей. Бисквитный торт с кремом и ананасами, оформленный в стиле этого фрукта. Торт очень нежный и вкусный. Готовится достаточно просто, но требует немало времени. Поэтому его можно готовить в два этапа. В первый день испечь бисквитный корж, охладить, завернуть в пищевую пленку. А на второй день приготовить крем, собрать торт и украсить.»
Приготовление
-
Для приготовления торта «Ананас» с ананасами возьмите все ингредиенты по списку.
-
Приготовьте тесто. Белки отделите от желтков.
-
С помощью миксера взбейте белки до мягких пиков. Затем добавляйте постепенно сахар и взбейте белки до густой, вязкой консистенции.
-
Добавьте желтки и аккуратно перемешайте с белками.
-
Насыпьте разрыхлитель и постепенно добавьте просеянную муку.
-
Очень аккуратно лопаткой перемешайте тесто до однородной консистенции.
-
Выложите тесто в форму для выпечки с пергаментом.
-
Пеките бисквит в духовке, заранее разогретой до 170-175 градусов, 45-50 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. Готовность коржа проверьте деревянной палочкой, которая при накалывании коржа должна выходить сухой. Бисквит охладите в форме, затем достаньте.
-
Приготовьте крем для торта. В мисочке смешайте сахар, крахмал и ванильный сахар. Добавьте в кастрюлю с молоком и перемешайте. Кастрюля должна быть с толстым дном или с антипригарным покрытием.
-
Поставьте кастрюлю на плиту и, постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Как только появятся первые пузырьки, выключайте плиту. Крем хорошо охладите.
-
Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышности. После по столовой ложке крема добавляйте в масло и каждый раз взбивайте. Нежный, не приторный и вкусный крем для торта готов.
-
Для сборки торта приготовьте глубокую миску. Вырежьте из бисквитного коржа круг диаметром верха миски.
-
Остальной корж нарежьте кубиками.
-
Застелите миску пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали. На дно выложите немного крема.
-
На креме разложите несколько бисквитных кубиков.
-
На бисквитные кубики выложите кусочки ананаса.
-
И снова немного крема.
-
Таким образом чередуя бисквит, ананас и крем, выложите всю миску до верха.
-
Верх накройте бисквитным кругом, который вы вырезали заранее. Краями пищевой пленки закройте верх торта. Поставьте торт в холод минимум на 5-6 часов. Можно на ночь.
-
Для украшения торта нужно приготовить белковый крем на водяной бане. Для этого вскипятите в кастрюле воду. Поставьте на кастрюлю миску, дно которой не должно касаться воды. В миске смешайте белки, сахар и лимонную кислоту. Затем начинайте миксером взбивать белки с сахаром на максимальной скорости. Через 5-6 минут миску снимите с кастрюли и продолжайте взбивать белки еще 3-4 минуты. Крем должен стать густым, плотным и хорошо держать форму.
-
Выложите крем в кулинарный мешок с круглой насадкой.
-
Торт достаньте из холодильника и переверните на блюдо вверх дном. Снимите пленку.
-
Смажьте торт белковым кремом. Затем с помощью кулинарного мешка отсадите "шишечки", имитируя ананас.
-
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. На пергамент ложкой нанесите шоколад в виде листьев и отправьте в холод до застывания.
-
Листья из шоколада вставьте сверху торта. Можно торт немного посыпать какао, но это не обязательно. Торт "Ананас" с ананасами готов.
-
До подачи на стол держите торт в холодильнике.
