Картофельные гнезда с фаршем
О рецепте
«Рецепт универсальный: пюре из картошки можно запечь с самыми разными начинками. Вместо фарша можно взять куриное филе, ветчину, грибы, яйца, сыр, овощи. Блюдо получается сытным и вкусным, продукты нужны самые доступные.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления картофельных гнезд с фаршем (у меня - говяжий).
-
Лук очистите и мелко нарежьте. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом.
-
Помешивая, обжаривайте лук до золотистого цвета.
-
Положите в сковороду фарш, лопаткой разбейте его на мелкие кусочки, чтобы не обжарился одним куском. Посолите и поперчите.
-
На умеренном огне обжаривайте фарш до готовности, пока не выпарится влага. Снимите сковороду с плиты и обжаренный фарш немного охладите.
-
Для заливки разбейте яйцо в миску и добавьте майонез.
-
Вилкой взболтайте.
-
Очистите и сварите в подсоленной воде картофель до готовности. С готового картофеля слейте воду.
-
Толкушкой изомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, картофельный крахмал и разбейте яйцо. Благодаря крахмалу и яйцам картофельные гнезда будут держать форму.
-
Еще раз тщательно истолките, чтобы получилось однородное пюре.
-
Горячее пюре положите в кондитерский мешок.
-
Противень застелите пекарской бумагой, смажьте растительным маслом и сначала отсадите "донышко" примерно 6-7 см в диаметре.
-
А затем сделайте стенки, высотой примерно 1-1,5 см.
-
Заполните подготовленные гнезда фаршем, добавьте немного заливки на начинку из фарша, немного смажьте майонезом и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку.
-
Запекайте картофельные гнезда с фаршем в течение 20-30 минут, до легкой золотистой корочки.
-
Аккуратно снимите запеченные гнезда из картофельного пюре с мясным фаршем и подавайте к столу сразу же, пока горячие, со свежими овощами, зеленью.
-
Приятного аппетита!
-
Блюдо получилось чуть хрустящим снаружи и очень мягким, сочным внутри.
