Мясо по-казахски с бульоном
О рецепте
«Мясо по-казахски - сытное блюдо, которое включает в себя отварное мясо с наваристым бульоном, тонкое отваренное тесто и лук. Готовится оно преимущественно из баранины или конины, но в нашей кухне прижился больше всего вариант с говядиной. Самое сложное в приготовлении - сварить наваристый бульон и приготовить простые лепёшки из теста, похожего на пельменное. Всё это подаётся в одной тарелке, и это очень ароматно, сытно и вкусно.»
Приготовление
-
Возьмите указанные ингредиенты для приготовления мяса по-казахски с бульоном.
-
Говядину промойте под проточной холодной водой, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте нагрев. Варите бульон на небольшом огне 2 часа.
-
Далее добавьте соль, перцы горошком, лавровый лист и луковицу, можно целиком и с нижним слоем шелухи для цвета.
-
Для лепешек нужно приготовить пресное тесто. В чашу насыпьте муку (не всю), добавьте яйцо и тёплую воду с растворённой в ней солью. Перемешайте, замесите тесто, при необходимости подсыпая муку. Тесту дайте несколько минут полежать на столе, прикрыв его полотенцем.
-
На припыленном мукой столе раскатайте тесто в тонкий пласт.
-
Нарежьте на квадраты или ромбы со сторонами приблизительно 7 см.
-
Говядину из бульона достаньте и разберите на волокна.
-
Репчатый лук почистите и порежьте полукольцами. Залейте кипящим бульоном и прикройте крышкой.
-
В небольшом количестве бульона отварите квадраты из теста несколько минут.
-
Подавайте мясо по-казахски в глубокой миске. Сначала выложите тесто, затем лук и мясо. Бульон обычно подаётся отдельно, но можно сразу добавить его в тарелку. Приятного аппетита!
