Морковно-имбирный суп-пюре
О рецепте
«Яркий и жизнерадостный суп с индийской приправой карри. Суп получается насыщенного вкуса и с имбирной остринкой, которая может быть непривычной для тех, кто редко употребляет имбирь. Поэтому, возможно, для первого раза добавьте чуть меньше имбиря, чем указано в ингредиентах. Суп отлично подходит для диетического питания (если у вас нет проблем с ЖКТ).»
Приготовление
-
Для приготовления веганского морковно-имбирного супа-пюре возьмите необходимые продукты (смотрите список ингредиентов). Такой суп очень хорошо гармонирует с кинзой, поэтому при подаче она вам может пригодиться)))
-
Первым делом обжарьте на сковороде с оливковым маслом нарезанный лук.
-
Когда лук слегка зарумянится, положите к нему приправу карри и нарезанный (или натёртый) имбирь. Перемешайте, подержите на огне 1-2 минутки и выключите огонь.
-
В кастрюлю положите нарезанные не очень крупно морковь и картофель.
-
Следом отправьте жаренный лук со специями и влейте воду, так, чтобы она покрывала овощи. У меня вышло 600 мл. Варите овощи до готовности (ориентировочно минут 30). За минут 10 до конца приготовления посолите и поперчите суп по вкусу.
-
Осталось пюрировать суп до однородного состояния.
-
Постный морковно-имбирный суп-пюре готов! По желанию посыпьте суп кинзой и можно чуток полить сверху оливковым маслом.
