Жареная икра карася с яйцом
О рецепте
«Это просто идеальный рецепт приготовления икры из карася, лично для меня. Нет никаких трудных процессов готовки - достаточно просто перемешать и пожарить. Но единственное, что мне не очень нравится в икре, так это ее аромат тины. Он практически всегда присутствует в речной рыбе. Удалить его легко, если ненадолго замочить икру в воде с лимонным соком. Если вас этот аромат не сильно волнует, то пропустите шаг с замачиванием и сразу приступите к жарке.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусной жареной икры карася с яйцом на завтрак, обед или ужин.
-
Икру очистите от пленок, проверьте, чтобы в ней не осталось чешуи - и такое иногда бывает. Затем выложите ее в глубокую емкость, влейте холодную воду и лимонный сок. Аккуратно перемешайте без взбалтывания и оставьте на 5 минут. Лимонный сок нейтрализует аромат тины. Затем воду слейте.
-
В емкость с икрой вбейте куриные яйца, всыпьте соль и молотый черный перец. Другие специи или приправы можно не добавлять, если замачивали икру в лимонном соке. Если нет, то можно добавить приправу для рыбы - она перебьет аромат тины. Я использовала мелкие куриные яйца, вы можете заменить их одним крупным.
-
Аккуратно перемешайте все содержимое емкости вилкой, но не взбивайте. Необходимо просто разбить желток и перемешать его с белком и икрой.
-
Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите икру с яйцом на сковороду. Убавьте нагрев до умеренного и обжарьте все примерно 3-5 минут. Не забывайте перемешивать всю массу, чтобы она равномерно прожарилась.
-
Выложите жареную икру карася с яйцом на тарелку и украсьте свежей зеленью. Очень вкусно такое блюдо с соленьями, квашеной капустой, салатом из свежих овощей и различными соусами.
