Капкейки «Рафаэлло»
О рецепте
«К чаю или на праздничный стол можно приготовить капкейки "Рафаэлло". Тесто замешиваем с помощью миксера, оно получается очень воздушным и нежным. Поднимаются капкейки ровненько, без вулканчиков. Капкейки получаются очень нежными, с ароматом кокоса. Текстура влажная и мелкопористая. Капкейки можно украсить любым кремом, я украсила взбитыми сливками.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для капкейков «Рафаэлло».
-
Яйца вбить в чашу миксера и взбить до пышного состояния.
-
Продолжая взбивать, всыпать в несколько приёмов сахар. Взбивать минут 7 - до полного растворения сахара и светлого и пышного состояния. Влить кефир и перемешать на низких оборотах.
-
Просеять муку и разрыхлитель в чашу с яичной массой. Перемешать тесто лопаткой.
-
Добавить кокосовую стружку и перемешать тесто.
-
Миндаль порубить ножом и всыпать в тесто. Перемешать лопаткой.
-
Масло растопить и влить в тесто. Перемешать тесто лопаткой, оно получится очень нежным и воздушным.
-
Выложить тесто в формочки, у меня силиконовые.
-
Выпекать капкейки в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут. Капкейки покроются легким золотистым цветом.
-
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до стойких пиков.
-
Переложить крем в кулинарный мешок и отсадить на капкейки через фигурную насадку.
-
Украсить по желанию конфетками "Рафаэлло".
-
Нежнейшие капкейки «Рафаэлло» готовы, можно подавать к столу.
