Окрошка со щавелем
О рецепте
«Состав окрошки - привычный, добавляется лишь свежий щавель. Но вот не заметить эту добавку нельзя - щавель прибавляет небольшую кислинку и пикантность простому летнему супу. Очень многим такой вариант может понравиться.»
Приготовление
-
Подготовьте указанные ингредиенты окрошки со щавелем и колбасой на кефире. Вместо кефира можно взять квас, минералку, мацони. Также для остроты можно добавить горчицу, хрен.
-
Свежую зелень укропа, зеленого лука и щавеля промойте под проточной холодной водой. У укропа и щавеля срежьте жёсткие стебли, зелень порежьте. Также нарежьте перья зелёного лука. Выложите порезанную зелень в глубокую миску и добавьте соль. Перетрите зелень с солью.
-
Предварительно отваренные куриные яйца (варите не больше 10 минут) очистите и порежьте кубиком. Так же нарежьте варёную колбасу.
-
Огурцы и редис помойте. Натрите на крупной тёрке и добавьте в миску с другими ингредиентами.
-
Картофель очистите от шкурки и порежьте мелким кубиком. Добавьте в окрошку.
-
Перед подачей на стол добавьте в окрошку со щавелем и колбасой кефир, разбавьте по желанию водой. Приятного аппетита!
