Томатная окрошка
О рецепте
«По-летнему освежающий супчик. При желании в него можно добавить еще колбасы или любого отварного мяса, тогда суп станет сытнее. Подать такой суп можно со сметаной, но это не обязательно. В нашей семье кто-то ел со сметаной, а кому-то понравилось больше без неё. А чтобы суп был максимально летним и освежающим, просто поставьте предварительно томатный сок в холодильник.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления томатной окрошки (на томатном соке) - перед вами. В сам суп понадобится 2 яйца, но для подачи вы можете взять ещё одно яйцо. Зелень можно использовать любую: укроп, петрушку или кинзу.
-
Картофель необходимо отварить в мундире. Для этого хорошенько его промойте и положите в кастрюлю с водой - так, чтобы вода полностью покрывала картофель. Варите картошку после закипания на небольшом огне минут 25. Готовность можно проверить, проткнув картофель ножом или вилкой. Они должны легко входить в картофель. А чтобы картофель потом быстрее остыл, после приготовления опустите его в холодную воду на несколько минут.
-
Яйца отварите вкрутую, т.е. время варки после закипания - 8 минут.
-
Нарежьте меленько редис и огурцы. Я огурцы ещё предварительно очистила от кожуры, но это делать не обязательно.
-
Добавьте к овощам нарезанный остывший картофель в мундире и нарезанные вареные яйца.
-
Затем меленько нарежьте кинзу и зелёный лук и положите в миску к остальным нарезанным компонентам.
-
Осталось влить томатный сок, а также при необходимости посолить и поперчить суп по вкусу.
-
Томатная окрошка готова! При подаче можете дополнительно положить 2 четвертинки яйца и сметану.
