Чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде
О рецепте
«Недавно я готовила дагестанские чуду на кефире с творогом и зеленью. Чуду так пришлись по вкусу моей семье, что сегодня делаю вторую порцию лепешек. На этот раз начинка - из картофельного пюре и зелени. Я взяла укроп, кинзу, лук-слизун и небольшую веточку фиолетового базилика.»
Приготовление
- из 18
Возьмите продукты для приготовления чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде. Тесто для чуду можно замесить на воде или кисломолочном продукте. Я делаю тесто на кефире.
- из 18
В глубокую миску налейте кефир и добавьте в него соду.
- из 18
Перемешайте, кефир начнет пениться, покроется пузырьками, значит, реакция с содой началась.
- из 18
Всыпьте в миску примерно половину муки и соль. Перемешайте ложкой.
- Реклама
- из 18
Затем добавьте оставшуюся муку.
- из 18
Замесите упругое тесто. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на столе, пока будете делать начинку.
- из 18
Для начинки отварите картофель до готовности в подсоленной воде. Отвар слейте, а картофель истолките в пюре.
- из 18
Зелень промойте и обсушите. Мелко нарежьте.
- Реклама
- из 18
Добавьте нарезанную зелень в миску к пюре. Немного посолите и посыпьте черным молотым перцем.
- из 18
Перемешайте пюре с зеленью.
- из 18
Отдохнувшее тесто разделите на равные небольшие кусочки. Раскатайте первый кусочек в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку.
- из 18
Сложите лепешку пополам, прижмите края и обрежьте неровный край.
- Реклама
- из 18
Приготовьте такие же лепешки из всего теста и начинки.
- из 18
Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки. На очень умеренном огне, можно под крышкой, обжаривайте чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде до поджаренных пятнышек.
- из 18
Переверните чуду и продолжайте обжаривать до характерных пятнышек.
- из 18
Обжаренные чуду переложите в глубокую миску или кастрюльку, смажьте сливочным маслом. Держите чуду под крышкой, пока обжариваете остальные. Под крышкой чуду останутся горячими, пропитаются сливочным ароматом и тесто станет мягким-мягким.
- Реклама
- из 18
Подавайте чуду с томатным соусом, сметаной или горячим чаем.
- из 18
Это очень вкусно! Приятного аппетита!
