Окрошка с индейкой
О рецепте
«Любопытный вариант приготовления окрошки с индейкой на бульоне. Благодаря тому, что индейка - диетическое мясо, бульон от неё получается нежирным и вкусным. Добавляя его в окрошку, мы можем приготовить очень лёгкий вкусный летний суп. А само мясо сделает этот суп более сытным. Кислинку добавят сметана и лимон, только вот с последним не переборщите, чтобы окрошка не получилась слишком кислой. Лучше сок лимона добавлять порционно по вкусу в каждую тарелку.»
Приготовление
-
Подготовьте указанные ингредиенты для окрошки с индейкой. Яйца отварите не дольше 10 минут, картофель в мундире - 15-20 минут. Остудите.
-
Филе индейки промойте под холодной проточной водой. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте немного соли. Варите мясо на небольшом огне около 40 минут. Затем дайте бульону с мясом полностью остыть.
-
Остывшее филе индейки нарежьте мелким кубиком и сложите в посуду для окрошки.
-
Предварительно отваренные яйца и картофель очистите и порежьте мелким кубиком. Добавьте в посуду для окрошки.
-
Огурцы и редис промойте. Срежьте кончики и порежьте мелким кубиком. Добавьте в окрошку.
-
Свежую зелень лука и укропа промойте, встряхните от лишней влаги. Порежьте и добавьте к ранее подготовленным ингредиентам. Добавьте сметану, соль, перец и перемешайте.
-
Добавьте холодный бульон, сок лимона по вкусу и подавайте окрошку с индейкой на стол.
-
Приятного аппетита!
