Суп с жареной вермишелью и яйцами пашот
О рецепте
«Очень интересный рецепт армянского супа с жареной вермишелью и яйцами пашот придется по вкусу многим хозяйкам из-за простоты процесса приготовления и весьма достойных вкусовых качеств. Вермишель заранее обжарим на сухой сковороде до золотистого оттенка - такая вермишель в готовом блюде всегда сохраняет свою структуру и не расползается, как обычные макаронные изделия. Яйца будем добавлять в горячий суп очень аккуратно по одному, сохраняя целостность оболочки.»
Приготовление
- из 15
Ингредиенты для приготовления супа с жареной вермишелью и яйцами пашот - перед вами. Овощи помоем и почистим.
- из 15
Картофель нарежем кубиками.
- из 15
В кастрюлю зальем воду, выложим картофель, поставим вариться до готовности.
- из 15
Лук мелко нашинкуем.
- Реклама
- из 15
Морковь натрем на крупной терке.
- из 15
Сладкий перец нарежем тонкой соломкой.
- из 15
В сковороде разогреем растительное масло и выложим все измельченные овощи.
- из 15
Добавим томатный соус.
- Реклама
- из 15
Овощи будем обжаривать до мягкости на небольшом огне.
- из 15
На сухую сковороду выложим вермишель и обжарим на среднем огне до золотистости.
- из 15
В кастрюлю к картофелю выложим пассерованные овощи.
- из 15
В отдельную мисочку будем вбивать по одному яйцу и аккуратно по одному выкладывать в кипящий суп так, чтобы целостность яйца не была нарушена. После чего варим суп 10 минут.
- Реклама
- из 15
Затем выкладываем в суп обжаренную вермишель.
- из 15
Добавим мелко порубленную свежую зелень, добавим соль, черный молотый перец и через 5 минут снимем кастрюлю с готовым супом с плиты.
- из 15
Разольем горячий армянский суп с жареной вермишелью и яйцами пашот по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
