Эклеры с клубникой
О рецепте
«Наверное, нет такого человека, кто не любит этот десерт. Румяные "заварнушки" со множеством разнообразных кремов радуют всех сладкоежек. Когда на грядке поспела клубника, грех не сделать эту известную выпечку с популярным сочетанием - "клубника со сливками"! Мои домочадцы очень даже оценили такой вариант.»
Приготовление
-
Множество раз готовила эклеры, всегда по-своему и можно сказать "на глаз". Здесь же решила последовать действиям, которые многие кулинары выдают за главные и важные правила. Не пользовалась миксером, а вымешивала тесто вручную и яйца добавляла уже взбитыми, постепенно. Честно, разницы не почувствовала, эклеры получились, как и всегда. Но, наверное, каждый выберет для себя более удобный вариант. Возьмите необходимые продукты для приготовления эклеров с клубникой и сливочным кремом. Вес яиц вместе со скорлупой - 240 г.
-
В сотейнике соединить воду, молоко и масло.
-
Нагреть до полного растворения масла. Всыпать муку и быстро перемешать лопаткой, до лёгкой пленочки на дне сотейника. Убрать с плиты и дать остыть.
-
Яйца взбить венчиком.
-
Постепенно добавлять яйца в тесто и тщательно перемешивать лопаткой.
-
До гладкого состояния.
-
Переложить тесто в мешок с насадкой. Отсадить изделия на противень с бумагой или ковриком.
-
Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, может понадобиться чуть больше или меньше времени.
-
Пока эклеры остывают, нарезать клубнику.
-
И взбить холодные сливки с сахарной пудрой до стойкого крема.
-
Разрезать эклеры пополам.
-
На нижнюю часть выложить крем, а сверху - клубнику.
-
Прикрыть верхушками.
-
Эклеры с клубникой и сливками готовы.
-
Приятного аппетита.
