Name: Кокурки волжские
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Яйца вареные— 6 шт.; Ржаная мука— 600 г; Сметана— 200 г; Вода— 50 г; Соль— вкусу; Сливочное масло— 30 г

из 9

Завершить шаг

У меня каждый год после Пасхи возникает вопрос - куда деть вареные яйца? Как-то их всегда у нас много получается. Разные салатики и окрошка, куда идут яйца, это хорошо и вкусно, но хотелось чего-то нового.

И вот на одном сайте я наткнулась на этот рецепт и сразу же приготовила. Пирожки-кокурки и по форме, и по вкусу очень оригинальные. Ржаное тесто на сметане придаёт выпечке какую-то домашность, теплоту и неповторимый вкус. Блюдо это старорусское, кокурками называлась выпечка, напоминающая пирожки. В каждой губернии свой рецепт. Эти кокурки из волжской губернии.

Волжские кокурки можно подать к любому супу, к овощным салатам, можно взять с собой в дорогу или на пикник.