Кокурки волжские

Приготовление

1. 1

   У меня каждый год после Пасхи возникает вопрос - куда деть вареные яйца? Как-то их всегда у нас много получается. Разные салатики и окрошка, куда идут яйца, это хорошо и вкусно, но хотелось чего-то нового. И вот на одном сайте я наткнулась на этот рецепт и сразу же приготовила. Пирожки-кокурки и по форме, и по вкусу очень оригинальные. Ржаное тесто на сметане придаёт выпечке какую-то домашность, теплоту и неповторимый вкус. Блюдо это старорусское, кокурками называлась выпечка, напоминающая пирожки. В каждой губернии свой рецепт. Эти кокурки из волжской губернии. Волжские кокурки можно подать к любому супу, к овощным салатам, можно взять с собой в дорогу или на пикник.

   
2. 2

   Подготовим все необходимые продукты.

   
3. 3

   Сметану разведем водой, посолим.

   
4. 4

   Всыплем ржаную муку и замесим крутое тесто. Накроем миской и оставим на полчаса "отдохнуть".

   
5. 5

   Ржаное тесто разделим на кусочки и раскатаем в круглую лепёшку.

   
6. 6

   В середину положим варёное яйцо и защипнём края. Сформируем пирожок. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20-25 минут.

   
7. 7

   Готовые волжские кокурки смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем.

   
8. 8

   Угощайтесь! Приятного аппетита!

   
9. 9