Простой пирог с вишней на сметане
О рецепте
«В сезон вишни предлагаю приготовить простой вишневый пирог на сметане. Он получается очень мягким, пористым и вкусным. Готовится на раз-два, с ним справится даже школьник. Количество сахара предлагаю регулировать индивидуально, у всех вкусы разные и вишня по вкусу тоже разная. Меня устроило данное количество при довольно кислой вишне.»
Приготовление
-
Чтобы испечь простой пирог с вишней на сметане, подготовьте все необходимое и главный ингредиент - вишню. Хорошенько ее промойте, удалите косточки, а если она замороженная, то заранее откиньте ее на сито и полностью разморозьте, чтобы лишняя влага стекла и не нарушила структуру теста при выпечке. Образовавшийся сок можно просто выпить, он безумно полезный, особенно на ночь, так как способствует выработке мелатонина - гормона сна.
-
Просейте муку, крахмал (любой) и разрыхлитель в отдельную емкость. Если используете вместо ванильного сахара ванилин, то и его добавьте сюда же.
-
Соедините яйца, щепотку соли, ванильный сахар и обычный сахар.
-
Сюда же добавьте растительное масло и сметану. Интенсивно работая ручным венчиком, смешайте все. Это можно сделать и миксером на малой скорости. Ничего взбивать не нужно, достаточно только добиться полного объединения составляющих.
-
Теперь добавьте просеянную сухую смесь и снова все смешайте ручным венчиком. Тесто получается не густым, а даже жидковатым.
-
Вишню посыпьте крахмалом (10г) и аккуратно перемешайте. Она готова к использованию. Вместо вишни можно использовать любые ягоды по этому же принципу.
-
Подготовьте форму для выпечки. У меня - форма диаметром 22 см, чтобы пирог получился невысоким и испекся быстрее, но можно взять форму диаметром 20 см, в этом случае пирог получится выше и выпекаться он будет дольше. Проложите дно и бока формы качественным пергаментом или просто смажьте маслом и посыпьте мукой. На дно формы вылейте половину теста и распределите по тесту половину всей вишни. Затем вылейте остальное тесто и распределите оставшуюся вишню. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке минут 45-50, но ориентируйтесь на свою технику, так как все духовки пекут по-разному. В моей газовой духовке пирог выпекался 45 минут. Если верх пирога начнет быстро румяниться, то прикройте его фольгой.
-
Готовность проверьте шпажкой, она должна выходить из пирога сухой. При подаче простой пирог с вишней на сметане можно посыпать сахарной пудрой.
-
Очень мягкий и воздушный пирог получился. Приятного чаепития!
